cuisine, boulangerie, viennoiseries, patisserie
Gâteau bellevue (recette prise sur un blog….. ??) Excellent, très mousseux et rapide à faire ! Ingrédients : (pour 8 personnes) - 4 œufs - 125 g de chocolat noir à patisser - 10 cl de crème liquide (on peut prendre de l’allégée) - 2 cs de lait - 1 cs...
Tartines façon pizza idéal pour l'apéro ou pour un repas du soir...les enfants adorent ! Pour 4 tartines : - 4 tranches de bacon -2 tomates - 150 g de champignons en quartiers - 4 tranches de pain de mie - 150 g de mozzarella Dorer 4 tranches de bacon...
Gâteau Basque C'est vraiment bon...à déguster même pour le goûter ! Pour 6 personnes : - 350 g de farine - 7 oeufs - 200 g de beurre + 20 g pour le moule - 1/4 litre de lait - 260 g de sucre - 1 citron non traité - vanille liquide - 1 pincée de sel 1)...
Salade de fruits raffinée (recette tirée du meilleur du chef...la présentation en pastèque est superbe ! je vous la conseille vivement) Vous n'êtes pas obligés de mettre tous ces fruits, mais franchement ça vaut le coup de la faire ainsi ! je ne pense...
Sauce vinaigrette à ma façon ! Dans un bocal, mettre 2 bonnes cuillères à café de moutarde, des échalottes hâchées (je prends des desydratées), de l'assaisonnement pour salade, j'ajoute 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'eau, et de...
Paupiettes de boeuf (recette prise sur un site : perso.orange.fr/eaul.malvaux mais un peu modifiée) résultat : excellent ! Ingrédients pour 4 persones : - 4 paupiettes de boeuf....(un jour j'essaierai d'en faire moi-même) - 20 cl de coulis de tomates...
Mégève de Pierre Hermé Délicieux...j'adore la meringue avec la mousse au chocolat ! Je le referai, et cette fois, je n'oublierai pas les photos....promis ! Pour 6-8 personnes : A préparer 2 jours avant sauce au chocolat : (il ne vous en faut que 45 g,...
Crème à mille-feuille de Pierre Hermé Ingrédients : - 10 cl de crème liquide - 10 cl (2 cc) de sucre en poudre - crème patissière 1) Entreposez la crème 2 heures au moins au frigo : elle doit être très froide. 2) Faites un crème chantilly en fouettant...
GRATIN DE COURGETTES (recette du site amuses bouches un peu modifiée à ma façon) Je l'ai faite hier, c ’est une recette rapide à faire et très fondante ! Ingrédients : (pour 5 personnes) - 6 courgettes - 2 cube or - 2 œufs - 2 cs de crème fraîche - 50...
Bavarois aux fruits de Pierre Hermé Je l'avais fait aux fraises....excellent ! ultra léger ! Malheureusement vous n'aurez pas de photo...zé oublié pour cette fois. Pour 6-8 personnes : - 500 g de fruits frais ou surgelé - 170 g de sucre - 5 feuilles de...
Quelques idées d'amuses-bouche (recettes prises sur divers sites...) Feuilletés à l'emmenthal Etendre une pâte feuilletée, étendre de l'emmenthal râpé et du cumin. Rouler la pâte et découper en tronçons. Cuire th 6 pendant 15-20 min. Feuilletés au saumon...
Crème pâtissière à la vanille de Pierre Hermé Ingrédients : - 1 gousse de vanille - 30 g de fécule de maîs (Maïzena) - 80 g de sucre poudre - 35 cl de lait frais - 4 jaunes d'oeufs - 35 g de beurre à température ambiante 1) Ouvrez la gousse de vanille...
Gâteau visitandine Ingrédients pour 6-8 personnes (peut se faire d’avance) - 250 g de sucre - 6 blancs d’œufs - 125 g de farine ou maïzena - 125 g de beurre - 100 g de poudre d’amande Mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande. Mélanger le beurre...
Rissolade de pommes de terre du Sud-Ouest Au détour de mes dernières vacances d'été, je suis allée dans le Lot-et-Garonne (superbe région !) et j'ai rapporté cette façon de cuire les pommes de terre.....vous m'en direz des nouvelles ! Eplucher et couper...
Aiguillettes de Canard Un véritable délice et très simple à réaliser. Vous m’en direz des nouvelles ! (je mettrai des photos la prochaine fois que j’en ferai) Ingrédients : (pour 4 personnes) - 12 aiguillettes de canard - margarine - 1 tomate - 1 cube...
Crème bavaroise de Pierre Hermé Pour 500 g de crème : - 2 feuilles de gélatine - 250 g de crème anglaise à la vanille - 250 g de crème fouettée 1) Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide. Dans un autre récipient, préparez...
Pain Bourguignon (détrompez-vous, ce n’est pas un pain….c’est un accompagnement, très simple à réaliser, léger, et vraiment délicieux…laissez-vous tenter !) Ingrédients pour un moule couronne (soit environ 6 personnes) - sauce tomate - 125 gr de gruyère...
Boeuf Bourguignon (recette de Netbourgogne) Ingrédients pour 6-8 personnes : - 1.5 kg de paleron, macreuse, collier ou gite à la noix - 50 g de beurre - huile - 100 g de lardons - 2 oignons - 2 carottes - 30 g de farine - 2 gousses d'ail écrasées - 1...
Petits soufflés au thon (pour 14 pièces) (très bon) Ingrédients : - 2 boîtes de thon à l’huile de 166g - 1 cs de vinaigre - 7 œufs - sel, poivre Préparation : Battre les blancs en neige très fermes. Mixer tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs battus....
Génoise à la mousse au chocolat et à la mousse au caramel (de Syringis) A faire la veille. On commence à faire une génoise pour 8 personnes (multiplier donc les proportions par 4). Recette ici. Mousse au chocolat : (pour 8 personnes) - 150 g de chocolat...
Steak au poivre hummm super bonne cette sauce ! Et c'est tellement simple à faire ! Faire cuire les steak dans un poêle avec de la margarine. Une fois cuits, les retirer et réserver au chaud. Dans cette même poêle, ajouter une cuillère à café de poivre...
Sauce aux champignons veloutée, accompagnera vos poissons Ingrédients : -300 g de champignons de Paris ou 1 boîte - 2 échalottes - 1 noix de beurre - 10 cl de vin blanc sec - 40 cl de fumet de poisson - 30 g de farine - 50 g de beurre - 4 c. à s. de crème...
Gratin de courgettes (recette prise sur guide du gourmet) super bon ! Faudra d'ailleurs que je la refasse ...... Ingrédients : 1.5 kgs de courgettes 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 400 g de crème fraîche 150 g de parmesan sel, poivre Peler les courgettes...
Oeufs pochés aux lardons (recette guide cuisine)Entrée toute simple mais c'est vraiment excellent ! Pour 4 personnes : Laver et essorer une salade verte. Assaisonner d'une vinaigrette et répartir dans 4 assiettes. Faire bouillir 1 l d'eau avec 2cs de...
Terrine forestière Tiens..ça fait longtemps que j’en ai pas fait…. Je suis sure qu'on pourrait rajouter des champignons à cette terrine......la prochaine fois, je tenterai. Ingrédients : - 175 g de lard gras en tranches fines ou tranches de bacon (perso,...
