Oeufs pochés aux lardons

Oeufs pochés aux lardons

(recette guide cuisine)Entrée toute simple mais c'est vraiment excellent !

Pour 4 personnes :

Laver et essorer une salade verte. Assaisonner d'une vinaigrette et répartir dans 4 assiettes. Faire bouillir 1 l d'eau avec 2cs de vinaigre blanc et du sel. Baisser le feu. Casser 1 oeuf dans une tasse et le faire glisser à la surface de l'eau. A l'aide d'une écumoire, ramener les bords vers le milieu. Faire de même avec les 3 autres  oeufs. Laisser pocher 3 min et retirer avec l'écumoire. Disposer sur la salade avec 150 g de lardons fumés poêlés encore chauds. Parsemer d'herbes...