Pain Bourguignon

Pain Bourguignon  

(détrompez-vous, ce n’est pas un pain….c’est un accompagnement, très simple à réaliser, léger, et vraiment délicieux…laissez-vous tenter !)

Ingrédients pour un moule couronne  (soit environ 6 personnes)

-       sauce tomate

-       125 gr de gruyère râpé

-       4 gros œufs

-       30 g de beurre + pour le moule

-       40 g de farine

-       ½ litre de lait 

Faire la sauce béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, délayer au fouet, et faire cuire 3 min. Arroser avec le lait chaud progressivement en tournant pendant 10 min. Assaisonner (sel, noix de muscade).

Laisser tiédir la sauce.  Ajouter les œufs 1 à 1, puis ajouter le gruyère. Corriger l’assaisonnement si besoin.

Beurrer un moule, verser la préparation et faire cuire au bain marie 1h45 th 3 au début, puis th 2. Le dessus doit être légèrement doré. Démouler, server chaud avec la sauce tomate présentée au centre de la couronne.