Salade de fruits raffinée

07.01.2007

Salade de fruits raffinée

(recette tirée du meilleur du chef...la présentation en pastèque est superbe ! je vous la conseille vivement)

Vous n'êtes pas obligés de mettre tous ces fruits, mais franchement ça vaut le coup de la faire ainsi ! je ne pense pas avoir déjà dégusté une aussi bonne salade de fruits !

Ingrédients :

- 1 grosse pastèque

- 1 ananas (j'ai acheté une boîte)

- 2 oranges

- 1 melon (je n'en ai pas mis)

- 1 banane

- 2 pêches

- 1 barquette de fraises

- 2 kiwis

- 1 mangue

- quelques cerises (je n'en avais pas)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de sucre de canne (vous pouvez remplacer par du sucre poudre)

- 5 cl de rhum

- 1 jus de citron

- 2 jus d'oranges

- quelques feuilles de menthe

Préparation :

Tailler un couvercle (en dents de scie c'est plus joli) dans la pastèque (s'assurer que la pastèque restera stable avant de découper le couvercle).

Evider l'intérieur de la pastèques et couper en cubes.

Si vous optez pour l'ananas frais, le peler , le couper en 4, retirer le bois central et découper chaque quartier en morceaux.

Peler les oranges et prélever les segments.

Si vous mettez du melon, prélever des boules à l'aide d'une cuillère à pommes parisiennes.

Laver et equeuter les fraises, les couper en 2 si elles sont grosses.

Peler les kiwis, les tailler en rondelles.

Peler et tailler en morceaux la mangue.

Dans un grand saladier, réunir tous les fruits, ajouter la banane et l'aroser du jus de citron pour éviter qu'elle noircisse. Ajouter le sucre de canne, le sucre vanillé, le rhum, le jus d'oranges et quelques feuilles de menthe fraîche ciselées. Mélanger délicatement la salade de fruits, réserver au frais.

Au moment de servir, verser la salade de fruits dans la pastèque, décorer de feuilles de menthe et servir.