cuisine, boulangerie, viennoiseries, patisserie
Index de toutes mes recettes *.*.*.*.*.*.*.*.*.*.* Nouvelles recettes à votre disposition... Pâtes à la carbonara Moelleux fourré aux figues et aux framboises (recette prise sur l'internaute, éditée par Maud)... dessert refait plusieurs fois avec toujours...
INDEX DE MES RECETTES (testées et estimées avant parution ici) · Levain Kayser · Ma recette de pain · Pain de mie · Chinois . Couques feuilletées · Mes brioches · Mes croissants · Amuses-bouche . Mini-tartelettes au chèvre et aux noix . Mini-tartelettes...
La boulange.....c'est ma passion ....alors passion oblige, je me suis équipée dans la mesure de mes possibilités financières et autres.... Comment s'est passé cette première rencontre avec le pain ? ben voilà, un jour, une voisine me demande de garder...
Fraisier (8-10 personnes) vous pouvez réaliser un framboisier en suivant la même recette. j'avais mis moins de fraises à l'intérieur que sur la recette ....dommage ! Sinon, c'était vraiment excellent ! ceci dit ...qu'est-ce que c'est long d'étaler la...
Clafoutis à l'abricot Recette prise sur "l'internaute" , très rapide, testée et approuvée par tous...je n'arrête pas d'en refaire ! Pour 6 personnes : - 80 g de farine - 40 g de maïzena - 3 oeufs - 2 verres de lait - 20 g de beurre - 1 pincée de sel -...
Flan meringué au citron de Pierre Hermé un pure délice ! j'ai juste adapté la recette pour faire une tarte de 27 cm de diamètre. 500 g de pâte sablée 2 citrons non traités 4 oeufs et 1 jaune 37,5 cl de lait 60 g de farine 263 g de sucre 60 g de beurre...
Mousse au chocolat de Pierre Hermé excellente et simple à faire ! Pour 500 g de mousse (5 coupelles individuelles) 180 g de chocolat noir 2 cl (1 bonne cuillère à soupe) de lait 10 cl de crème liquide 20 g de beurre 3 oeufs 15 g de sucre Hacher au couteau...
J'ai choisi ce livre....qu'est-ce qui m'a attiré ? - 1 photo à chaque recette (4 recettes par double pages) - recettes simples avec des ingrédients pas spécialement recherchés - les catégories sont toutes répertoriées par couleur que l'on distingue par...
Tartes aux fraises de Pierre Hermé un délice !!! je n'en ai jamais mangé d'aussi bonne !! c'est certain...ma prochaine sera celle-ci ! Ingrédients : environ 500 g de fraises 150 g de gelée de fraise (j'avais que de la gelée de framboise-poire faite maison..)...
Pommes de terre farcies et tomates farcies recette tirée du livre "savoir tout faire en cuisine"...que j'ai un peu modifiée à ma façon et qui a donné un résultat vraiment très bon ! je les ai servies avec du blé. Ingrédients pour 6 personnes : 6 grosses...
Rôti de boeuf en croûte parmesane (recette prise sur le forum supertoinette mais que j'ai modifiée quelque peu ! ) résultat : j'ai eu une viande saignante et vraiment hyper tendre (j'ai cuit un rôti de 890 g pendant 23 min ) excellente recette !! Ingrédients...
Dacquoise à la crème moka tirée du livre maraboutchef "tout chocolat" c'est très bon.....j'adore le croustillant de la meringue...c'est tout le charme ! par contre, je pense qu'il ne faut pas mettre une trop grosse couche de crème chocolat et liquéfier...
Sauce aux champignons Cette sauce peut accompagner toutes sortes de pâtes ou du riz Ingrédients : -300 g de champignons de Paris ou 1 boîte - 2 échalottes - 1 noix de beurre - 10 cl de vin blanc sec - 40 cl de bouillon de viande (j'ai mis du kubor) -...
Toujours en utilisant la même recette de brioche ...eh oui, je peux plus changer... celle-ci ressemble trop à la brioche du boulanger ! on se régale...au petit déjeuner, au goûter.... Elle est pas belle la mie ?? bon, la photo donne une mie blanche...(faut...
Cervelas au Comté J'ai utilisé de l'emmental...c'est excellent ! Pour 4 personnes : Faire une incision profonde dans le sens de la longueur des cervelas. Y incérer un morceau de Comté d'environ 2 cm de largeur et de la longueur des cervelas. Barder les...
Charlotte au chocolat de Pierre Hermé je n'aurais jamais imaginé que ça puisse être si léger ....et en plus, c'est bonnnnnnn !! Pour 1 charlotte de 6-8 personnes : - crème bavaroise - crème anglaise pour servir en accompagnement 300 g de biscuits à la...
Mes nouveaux livres.... J'adore ce livre....pleins de recettes toutes aussi appétissantes les unes que les autres ! seuls reproches : dommage qu'il n'y ait pas de photo à chaque recette (parfois ça aide dans la réalisation), et certaines recettes sont...
Ma fournée pain de mardi...avec quelques déboires....ma pâte était prête à 13h30, et je devais bouler puis façonner à 16h30...mais, prise dans les neiges (moi, biensur) je ne suis rentrée qu'à 19 h15 ! J'ai donc aussitot coupé et boulé ma pâte, préchauffé...
Gratin Montbéliardais recette du site voilà.fr/saint-hippolyte-2 J'ai testé à midi....c'est un plat très complet et très goûteux ! Proportions pour 6-8 personnes : - 3 saucisses de Montbéliard (j'en avais pas, j'ai mis des saucisses à cuire) - 1.5 kg...
Gâteau au fromage blanc de Pierre Hermé Je ne vous dis pas l'odeur qu'il dégage dans la cuisine.....hummmm c'est vraiment excellent (même pour le goûter) et facile à faire ! Ingrédients pour 6-8 personnes: - 500 g de fromage blanc en faisselle - 150 g...
Mille-feuille aux framboises et à l'anis (de Pierre Hermé) Excellent ! seul reproche : la recette est longue et il y avait une mauvaise explication, donc je vais vous dire ce qu'il aurait fallu faire (fais comme je dis....pas comme je fais.....lol) Ingrédients...
Hachis parmentier au saumon vraiment extra cette recette que j'ai inventée ! je la referai ! Désolée, on s'est déjà bien servi ! Pour 6 personnes : Faire une purée de pomme terre : cuire des pommes terre (j'ai dû en mettre environ 1.5 kgs) épluchées et...
