Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

(recette de Netbourgogne)

Ingrédients pour 6-8 personnes :

- 1.5 kg de paleron, macreuse, collier ou gite à la noix

- 50 g de beurre

- huile

- 100 g de lardons

- 2 oignons

- 2 carottes

- 30 g de farine

- 2 gousses d'ail écrasées

- 1 bouteille 1/2 de vin rouge de Bourgogne

- bouquet garni, sel, poivre

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Préparation :

Préparer et couper la viande en 16-20 morceaux réguliers ou demander au boucher.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir au beurre et à l'huile les lardons, les morceaux de viande puis les oignons et les carottes coupées très finement.

Colorer le tout , puis soupoudrer de farine, faire revenir quelques instants, et recouvrir de vin rouge.

Ajouter l'ail, le bouquet garni, le sel, le poivre.

Faire cuire à couvert à feu doux pendant 2 h30.

A la fin de la cuisson, retirer la viande et la garniture aromatique, et faire réduire la sauce si elle manque de consistance.

Servir chaud.....