cuisine, boulangerie, viennoiseries, patisserie
Boeuf Bourguignon (recette de Netbourgogne) Ingrédients pour 6-8 personnes : - 1.5 kg de paleron, macreuse, collier ou gite à la noix - 50 g de beurre - huile - 100 g de lardons - 2 oignons - 2 carottes - 30 g de farine - 2 gousses d'ail écrasées - 1...
Lire la suitePâtes à la crème d'ail Inspirée d'une recette trouvée sur le net (recette-grandmere.com) que j'ai modifiée un peu voici ce que ça donne.....c'est excellent....je n'avais pas de tagliatelles, alors j'ai pris des papillons Pour 4 personnes : 400 g de pâtes...
Lire la suiteGratinée de Morteau Excellent ! une autre façon de cuisiner la saucisse de Morteau Pour 4 personnes : - 2 saucisses de Morteau - 100 g de comté - 1 litre d'eau - 80 g de beurre - 1 carotte - 1 oignon - 1 échalote - 1 bouquet garni - 50 g de farine - 100...
Lire la suiteJe vais commencer par vous donner des astuces pour réussir votre soufflé : - Les blancs d'oeufs: Il faut que les blancs d'oeufs soient montés en neige très ferme ! Pour éviter que les blancs d'oeufs ne "retombent", commencer par mélanger parfaitement...
Lire la suiteFricassée de poulet vallée d'Auge Je me suis inspirée d'une recette "pintade vallée d'Auge" prise sur le blog "péché de gourmandise" qui se prépare avec de la pintade mais que j'ai modifiée à ma manière. Un régal pour ceux qui aiment le mélange "sucré,...
Lire la suiteLe riz pilaf A l'origine, on cuisait le riz comme les pâtes....du moins maman m'avait toujours appris ainsi ! désormais, je le cuisine tout autrement, ce qui empêche le riz de coller (biensur, il faut prendre un riz de bonne qualité). Goûter, vous verrez...
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Chinois ah ça, j'adore....et les enfants en raffolent ! quand j'en fais, ça fait pas long feu... Pour un gros chinois : faire une pâte à brioche avec ma recette ici en divisant les quantités par 2 (pour les oeufs, je mets 4 oeufs et 1 jaune) faire une...
Lire la suiteSauce vinaigrette à ma façon ! Dans un bocal, mettre 2 bonnes cuillères à café de moutarde, des échalottes hâchées (je prends des desydratées), de l'assaisonnement pour salade, j'ajoute 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'eau, et de...
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Fondue au Mont-d'Or Prendre un Mont-d'Or (c'est le moment) et emballez-la boîte d'aluminium creuser le centre (prélever 1 bonne à café de fromage que vous remettrez après avoir mis 3 gousses d'ail hâchée et environ 1/2 verre de vin blanc dans le trou....
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Voici une partie de ma fournée de ce jour..... Mais pourquoi autant de brioches , me direz-vous ! Cette année j'ai voulu changer des habitudes pour étrenner les institutrices de mes enfants ....d'habitude, c'était la boîte de chocolats...cette année,...
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