cuisine, boulangerie, viennoiseries, patisserie
Salade de fruits raffinée (recette tirée du meilleur du chef...la présentation en pastèque est superbe ! je vous la conseille vivement) Vous n'êtes pas obligés de mettre tous ces fruits, mais franchement ça vaut le coup de la faire ainsi ! je ne pense...
Lire la suitePain de mie D'après la recette de Xavier Ingrédients : - 1 kg de farine - 20 g de sel - 15 g de sucre - 30 g de levure - 150g de beurre - 600 g de lait Préparation : Pétrissage pendant 4 min en 1ère vitesse, puis 8 min en 2ème vitesse. Pointage (temps...
Lire la suiteSauce tomates Je prends un gros oignon que je fais revenir dans de l'huile d'olive, ensuite j'ajoute les tomates (bien mûres), pelées, et coupées en gros morceaux, 5 gousses d'ail, du basilic, du thym, 1 feuille de laurier, sel, poivre et 1/2 cc de canelle...
Lire la suitePâte à tarte brisée (recette de Josiane) Mélanger 1200 gr de farine, 1 pain d'ORION (margarine spéciale patisserie que l'on trouve dans les grandes surfaces), du sel , puis, ajouter environ environ1/2 litre d'eau. je fais des paquets de 300 g et je congèle...
Lire la suiteQuelques idées d'amuses-bouche (recettes prises sur divers sites...) Feuilletés à l'emmenthal Etendre une pâte feuilletée, étendre de l'emmenthal râpé et du cumin. Rouler la pâte et découper en tronçons. Cuire th 6 pendant 15-20 min. Feuilletés au saumon...
Lire la suitePavés de saumon aux poireaux en papillote Petite variante plus élaborée que ma précédente recette ici Ingrédients : (pour 4 personnes) - 2 poireaux - 1 cs de farine - 4 cs de crèmes fraîche - 4 pavés de saumon - estragon - jus de citron - sel, poivre...
Lire la suite/idata%2F0514900%2F118_1872.jpg)
Escalopes de veau à la crème et aux champignons peut aussi bien se faire avec des escalopes de poulet ! Cuire les escalopes dans une poële avec de la margarine et ajouter des épices (moi, j'ai mis de l'assaisonnement à salade, des oignons, de l'ail)....
Lire la suiteBeignets de carnaval recette de Xavier (boulanger) Ingrédients : - 1 kg de farine T55 - 90 g de sucre - 20 g de sel - 25 g de levure fraîche - 8 oeufs - 250 g de crème liquide - 200 g de beurre Préparation de la pâte : Mettre tous les ingrédients dans...
Lire la suiteRissolade de pommes de terre du Sud-Ouest Au détour de mes dernières vacances d'été, je suis allée dans le Lot-et-Garonne (superbe région !) et j'ai rapporté cette façon de cuire les pommes de terre.....vous m'en direz des nouvelles ! Eplucher et couper...
Lire la suiteSoupe au chou de régime Recette qui provient du site http://www.soupe.free.fr/recette.htm mais que j’ai quelque peu modifiée…surtout le programme du régime que je trouve trop rigoureux ! Souvenez-vous qu'il y des moments non propices au régime ! il y...
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