Gratinée de Morteau

Gratinée de Morteau

Excellent ! une autre façon de cuisiner la saucisse de Morteau

Pour 4 personnes :

- 2 saucisses de Morteau

- 100 g de comté

- 1 litre d'eau

- 80 g de beurre

- 1 carotte

- 1 oignon

- 1 échalote

- 1 bouquet garni

- 50 g de farine

- 100 g de concentré de tomate

- 1 gousse d'ail

Emincer les ingrédients suivants : carotte, oignon, échalote, ail, les faire revenir dans du beurre, soupoudre de farine, mélanger le tout : ajouter le concentré de tomate, le bouquet garni, rectifier l'assaisonnement ; laisser cuire pendant 35 min.

Mettre les saucisses de Morteau à cuire dans de l'eau pendant 20 min ; une fois cuites, les retirer, les laisser refroidir quelques  instants, les couper en tranches d'1 cm d'épaisseur. Beurrer un plat à gratin, y ranger les tranches de saucisses, verser dessus la sauce tomate, soupoudrer de comté râpé.

Mettre à gratiner au four pendant 10 min.

Variante : On peut rajouter dans le fond du plat des pommes de terre cuites à la vapeur, coupées en tranches...cela donne un plat complet !