Pavés de saumon aux poireaux en papillote

Pavés de saumon aux poireaux en papillote

Petite variante plus élaborée que ma précédente recette ici

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 2 poireaux

- 1 cs de farine

- 4 cs de crèmes fraîche

- 4 pavés de saumon

- estragon

- jus de citron

- sel, poivre

Préparation :

La recette dit de retirer le vert des poireaux (perso, je le laisse). Couper les poireaux dans la longueur puis détailler en petits morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux et les laver.

Plonger les poireaux dans de l'eau bouillante pendant 5 min, les égoutter puis les faire revenir dans un peu d'huile.

Ajouter la farine, mélanger.

Ajouter la crème fraîche et laisser cuire quelques minutes à feu doux en remuant, jusqu'à épaississement.

Couper 4 feuilles d'aluminium, les huiler (l'huile d'olive, c'est mieux), y dépser les pavés de saumon.

Saler, poivrer, ajouter l'estragon et le jus de citron.

Napper avec la sauce aux poireaux, fermer les papillotes et les déposer dans un plat allant au four.

Enfourner à 150°C pendant 20-30 min.

Servis avec des tagliatelles........miam !