Rôti de boeuf en croûte parmesane

Rôti de boeuf en croûte parmesane

(recette prise sur le forum supertoinette mais que j'ai modifiée quelque peu ! )

résultat : j'ai eu une viande saignante et vraiment hyper tendre (j'ai cuit un rôti de 890 g pendant 23 min ) excellente recette !!

Ingrédients :

- 1 rôti de boeuf

- 2 ou 3 brins de thym

- 4 c à soupe de chapelure

- 2 c à soupe de moutarde

- 2 c à soupe de parmesan fraîchement râpé ( j'ai mis 3 c à soupe de râpé)

- 50 g de margarine

- poivre

Sortir le rôti à température ambiante avant de commencer la recette. Ensuite préchauffer le four à 210°C. Dans un petit saladier, mélanger la margarine, le thym effuillé, la chapelure, la moutarde, le parmesan et le poivre. Pas de sel, la moutarde et le parmesan en donne assez.

Aplliquez cette préparation sur le rôti et l'enfourner 1/4 d'heure par livre pour avoir un rôti saignant. Après ce temps, laisser 10 min dans le four éteint et entrouvert : C'est très important pour avoir une viande tendre !

Trancher le rôti au couteau électrique pour ne pas abîmer la croûte.