Ragoût de veau aux champignons et petits légumes

Ragoût de veau aux champignons et petits légumes (pour 6 personnes)

Un délice...avec les petits légumes fondants ......et une bonne sauce.....miammmmm !

faire dorer le rôti de veau ( le mien faisait plutôt sauté de veau) dans une cocotte en fonte avec de l'huile et du beurre. Retirer le rôti, réserver. Rissoler  6 oignons grelots (mais vous pouvez très bien prendre des oignons jaunes et en mettre que 2) ajouter les champignons (j'ai pris des frais mais si c'est en boîte, les rajouter 10 min avant de servir)  une fois dorés, remettre la  viande, 1 poivron coupé en lamelles, 3 poireaux coupés en lamelles, 3 tomates en quartiers, du fond de veau , 20 cl de vin blanc. Il me restait 1/2 verre de coulis de tomate....allez, hop ! ajouter 5 courgettes et 5 carottes coupées en rondelles. J'ai fait cuire le tout 2 bonnes heures....

J'aurais très bien pû rajouter des pommes de terre....ça donne un ragoût délicieux