Crème patissière

Crème pâtissière  

Finalement, je vous mets ma recette qui me donne un résultat plus onctueux et plus ferme.

Ingrédients :

­- 75 g de sucre en poudre

- 40 g de farine

- 3 jaunes d'oeufs

- 1/2 gousse de vanille

- 380 g de lait 

Préparation :

            Dans un saladier mettre les jaunes d’œufs, les graines de la ½ gousse, le sucre, et blanchir le mélange au fouet. Ajouter la farine, sans trop travailler. Faire bouillir le lait avec la ½ gousse vidée. Verser la moitié du lait bouillant sur le mélange précédent en fouettant vivement. Remettre dans la casserole et faire épaissir sur le feu pendant environ 1 min. Filmer pour éviter la croûte en refroidissant.