Tarte au flan

Tarte aux flan

c'est super bon, ça.....ça se mange à la moindre fringale.....

1 pâte brisée

75 g de préparation pour crème patissière super (à chaud)

750 g de lait

150 g de sucre

1 oeuf

Pour un moule à tarte de 27-28 cm :

faire cuire la pâte à blanc. Pendant ce temps, préparer la crème à flan : délayer la préparation avec 190g de lait froid. Incorporer  l'oeuf. Faire bouillir le reste du lait avec le sucre et une pincée de sel. Retirer du feu et tout en fouettant, versey-y le mélange. Porter à ébullition et faire cuire 2 min sans cesser de remuer. Verser la crème encore chaude sur le fond de tarte cuit à blanc...Laisser à l'air libre pendant 2 heures afin qu'une pellicule se forme sur le dessus.....c'est là qu'il est dur d'attendre...ça donne trop envie. Puis cuire à 200° jusqu'à ce que le dessus prenne couleur.

Et là....faut encore attendre que ça refroidisse.....grrrr Mais enfin, vient le moment où l'on coupe et on déguste.....