semifreddo au chocolat meringué

Semifreddo au chocolat meringué 

Sous la mousse glacée, la meringue croquante

(pas de cuisson)

A faire la veille.

Ingrédients pour 6 personnes :  

-        200 g de chocolat noir riche en cacao (genre st domingue à 70%)

-        6 œufs

-        100 g de beurre

-        4 grosses meringues (achetées chez le boulanger ou faites par soi-même)

-        3 clémentines confites (j’en avais pas mis)

-        1 pincée de sel 

Préparation :  

      Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au micro-ondes avec le beurre (puissance moyenne) puis lisser le mélange à la spatule. 

      Séparer les jaunes des blancs puis mélanger les jaunes au chocolat tiédi.

      Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel, incorporer délicatement à la préparation précédente.

      Ecraser grossièrement les meringues entre vos mains. Les incorporer également à la mousse. Verser la préparation dans un moule chemisé d’un film transparent (ou utiliser un moule flexible). Réserver au congélateur 6h minimum ou mieux jusqu’au lendemain.

      Pour la démouler plus facilement, plonger la mousse quelques secondes dans de l’eau chaude. Couper les clémentines confites en tranches et décorer le dessus de la mousse. Avant de servir, laisser 15 min à température ambiante.

Comments

[brigitte]

ah, toi aussi, tu n'avais pas mis les clémentines confites ? ceci dit, ça peut faire une belle déco.......

[josiane]

recette délicieuse qui avait fait sensation lorsque je l'avais faite pour un repas de famille (même sans les clémentines confites).