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30 décembre 2006
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Gibier (chevreuil, sanglier)
Délicieux avec la sauce poivrade
Faire mariner pendant 24 heures le gibier avec du vin rouge (12°) + 1 verre ½ d’huile + 1 carotte + 1 oignon piqué d’un clou de girofle + 1 échalotte + thym + laurier + ail et poivre en grains.
Faire cuire le gibier dans une cocotte (si possible en fonte) ou au four. Quand il est cuit, réserver la sauce……
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