index de mes recettes

Index de mes recettes

(testées  et estimées avant parution ici)

 
 

· Levain Kayser

· Ma recette de pain

· Pain de mie

· Chinois

. Couques feuilletées

· Mes brioches

· Mes croissants

· Amuses-bouche 

. Mini-tartelettes au chèvre et aux noix

. Mini-tartelettes aux oignons

· Pruneaux au foie gras

. Tartines façon pizza

· Sangria

 

· Œufs cocotte

. Oeufs pochés aux lardons

· Petits soufflés au thon

. Quiche Lorraine

· Soufflé au jambon

· Terrine forestière

  

· Gratin de courgettes

. Gratin de courgettes (recette n°2))

· Gratin de pâtes aux brocolis et aux tomates

· Gratin de pommes de terre

· Pain Bourguignon

. Pâtes à la crème d'ail

· Rissolade de pommes de terre du Sud-Ouest

· Riz pilaf

- Tian provençal

· Aiguillettes de canard

. Boeuf Bourguignon

. Côtes de porc sauce moutarde

· Escalopes de veau à la crème et aux champignons

· Fricassée de poulet à la vallée d’Auge

· Gibier (chevreuil, sanglier)

· Gratinée de Morteau

. Paupiettes de boeuf

. Rôti de boeuf en croûte parmesane

· Sauté de veau au chorizo

. Steak au poivre

 

. Filet de poisson sauce moutarde

· Pavés de saumon aux poireaux en papillotes

· Pavés de saumon en papillotes

. Cervelas au Comté

· Cuisses de poulet et ses petits légumes fumés

· Fondue au Mont-d’Or

. Fricassée de pommes de terre aux knacks

. Gratin de pâtes aux champignons, thon et viande hâchée

. Gratin Montbéliardais

. Hachis parmentier au saumon

. Lasagnes à la Bolognaise (recette simplifiée)

. Lasagnes à la Bolognaise (version 2)

. Pommes de terre farcies et tomates farcies

· Soupe au chou de régime

. Tartiflette au poulet

· Bavarois à l’orange, carpaccio de kiwis et coulis à l’orange

. Bavarois aux fruits de Pierre Hermé
· Beignets de carnaval
· Biscuits Saint-Martin

. Charlotte au chocolat de Pierre Hermé

. Clafoutis à l'abricot

. Crèmes brulées
· Crème renversée au caramel

. Dacquoise à la crème moka

.  Flan créole

. Flan meringué au citron (de Pierre Hermé)

. Fraisier (de Pierre Hermé)
· Galette des rois
· Gâteau anniversaire

. Gâteau au fromage blanc (de Pierre Hermé)
· Gâteau au yaourt

. Gâteau Basque
· Gâteau Bellevue

· Gâteau de Savoie
· Gâteau visitandine
· Génoise à la mousse au chocolat et à la mousse au caramel

. Mégève de Pierre Hermé

. Mille-feuille aux framboises et à l'anis

. Moelleux aux figues et aux framboises

. Mousse au chocolat de Pierre Hermé

. Profiteroles au chocolat 
· Salade de fruits raffinée
· Semifreddo au chocolat meringué

. Tarte au citron meringuée

. Tarte au flan

. Tarte aux fraises

. Tarte aux myrtilles
· Tiramisu
· Trianon  

 

. Sauce poivrade

. Sauce tomate

. Sauce vinaigrette

. Crème à Mille-feuille

. Crème anglaise à la vanille de Pierre Hermé

. Crème bavaroise de Pierre Hermé

. Crème chantilly

. Crème fouettée de Pierre Hermé

· Crème pâtissière

. Crème pâtissière à la vanille de Pierre Hermé

· Glaçage royal

. Pâte à biscuit à la cuillère de Pierre Hermé

. Pâte à choux

. Pâte à crêpes de Pierre Hermé

· Pâte à tarte brisée

. Pâte feuilletée inversée

. Pâte feuilletée inversée caramélisée

· Recette de la génoise

. Sauce aux champignons (accompagnement de pâtes, riz...)

. Sauce aux champignons (accompagnement de poissons)

. Sauce béchamel