Fleur De Seigle
MOELLEUX FOURRE AUX FIGUES ET AUX FRAMBOISES
(recette de Maud prise sur "l'internaute")
Gâteau refait plusieurs fois...tellement c'est délicieux ! j'ai même fait le teste de le congeler !
Pour 6 personnes :
- 185 g de beurre
- 185 g de sucre en poudre
- 1 oeuf + 1 jaune
- 355 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 6 figues fraîches ou sèches (j'utilise que des fraîches)
- le zeste d'une orange (facultatif)
- 220 g de framboises fraîches ou surgelées (quand je les utilise surgelées, je ne les décongèle même pas au préalable)
- 2 cuill à soupe de sucre
- 2-3 verres de jus d'orange (facultatif)
1) Mélanger le beurre ramolli et 185 g de sucre à l'aide d'une fourchette dans un gd bol. Ajouter l'oeuf , le jaune et mélanger à nouveau. Incorporer la farine, la levure et ajouter une pincée de sel (la pâte est assez épaisse ....comme une pâte à tarte). Laisser reposer 15 min au réfrigérateur.
2) Beurrer un moule rond. Diviser la pâte en 2. Etaler la 1ère moitié au fond du moule.
3) Si vous utilisez des figues sèches, faites-les gonfler 5 min dans du jus d'orange à feu doux.
4) Couper les figues en 4 et les déposer sur le fond de pâte avec les framboises et le zeste d'orange.
5) Recouvrir la garniture avec le reste de pâte (manipulation pas très facile du fait que la pâte reste très friable mais il faut combler le dessus du gâteau en totalité et appuyer un peu sur tout le tour de façon à ce que la pâte de manière à ce que la pâte englobe un peu la garniture figues-framboises). Humidifier légèrement la pâte au pinceau et soupoudrer avec le sucre.
6) faire cuire 40 minutes à 180°C . Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau ; la garniture ne doit pas coller au couteau. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
